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Cuisiner local dans les restaurations collectives

Cuisiner local dans les restaurations collectives

Manger des produits frais, cultivés près de leur lieu de consommation permet de valoriser et soutenir les producteurs locaux.

Cuisiner local dans les restaurations collectives

Cuisiner local a d’abord l’avantage de réintroduire les saisons dans les menus en ne proposant que des produits cultivés sur le territoire où l’on vit. Par ailleurs, favoriser l’approvisionnement local dans une cantine représente des volumes de ventes conséquents pour les producteurs. C’est donc une réelle opportunité pour contribuer au développement économique territorial.

Bénéfices

  • Réduction des gaz à effets de serre
  • Faire travailler les producteurs locaux
  • Manger de saison, c’est bon pour la santé !

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