Cuisiner local dans les restaurations collectives
Manger des produits frais, cultivés près de leur lieu de consommation permet de valoriser et soutenir les producteurs locaux.
Cuisiner local a d’abord l’avantage de réintroduire les saisons dans les menus en ne proposant que des produits cultivés sur le territoire où l’on vit. Par ailleurs, favoriser l’approvisionnement local dans une cantine représente des volumes de ventes conséquents pour les producteurs. C’est donc une réelle opportunité pour contribuer au développement économique territorial.
Bénéfices
- Réduction des gaz à effets de serre
- Faire travailler les producteurs locaux
- Manger de saison, c’est bon pour la santé !
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Agrilocal.fr
L’association Agrilocal.fr a pour vocation de promouvoir les circuits courts, le développement de l’agriculture de proximité et de l’artisanat des métiers de bouche et le renforcement de l’économie locale, notamment via la restauration collective et toute la restauration hors domicile. L’association met au service des acteurs du territoire une plateforme de mise en relation internet, respectueuse du code des marchés publics, favorisant les échanges entre les acheteurs de la restauration collective et les fournisseurs de produits agricoles.
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